Om allergi och överkänslighet mot mat. Samt en del om diabetes.

Transkript

1 Om allergi och överkänslighet mot mat. Samt en del om diabetes.

2 Allergi eller intollerans? 1. Födoämnesallergi/matallergi 2. Matintolerans/överkänslighet Skillnaden mellan dessa är att vid födoämnesallergi/matallergi påverkas kroppens antikroppar (man får förhöjda värden. Vid en intolerans kan man inte påvisa några förhöjda värden.

3 Symptom Vid en intolerans/överkänslighet visas symptomen ofta genom hudutslag eller att problemen kommer från mag- och tarmområdet. Vid allergi kan man visa förhöjda antikroppar mot allergenet.

4 Celiaki = Glutenintolerans Vad är gluten? 1. Ett protein (äggviteämne) som gör degen seg och smidig när man knådar den. 2. Vart kan man hitta gluten?

5 Var finns det gluten? Livsmedelsgrupp Utan gluten Kan innehålla gluten Frukt och bär, Grönsaker, potatis & rotfrukter. Gryn, flingor Mjöl Alla sorter i ren form Ris, bovete hirs, majs, sagogryn och polentagryn. Glutenfria mjölmixer, maizenamjöl & arrowrot, mjöl av potatis, soya, bovete & hirs Soppor, paj, kräm, gratäng,potaisbullar, chips mm. Mannagryn, havregryn, rågflingor, cous.cous, kli,ströbröd & bulgur Vete, korn, råg, havre, grahamsmjöl, dinkelvete & speltvete.

6 Vilka symptom, kan det finnas, för att misstänka celiaki? Hos vuxna. 1. Trötthet, irritation 2. Diarré, förstoppning, gasig mage 3. Viktminskning 4. Lågt blodvärde 5. Skelett, muskel och hudbesvär Hos barn: 1. Dåligt humör 2. Kräkningar 3. Växer dåligt 4. Ökar inte i vikt 5. Minskar i vikt 6. Diarré, förstoppning & gaser

7 Vad är Celiaki (gluten) En tarmsjukdom Tarmen inflammeras och slemhinnan blir slät Hormoner och andra ämnen i tarmen påverkas de med. Tarmens förmåga att ta hand om och suga upp näringsämnen som till exempel järn och vitaminer försämras.

8 Hur ställer läkaren diagnos? 1. Ofta kan man med hjälp av speciella blodprov få diagnosen bekräftad. Celiaki är till 10% arvbart 2. Man kan även ta ett prov från tunntarmens slemhinna, ofta samtidigt med en magundersökning (Biopsi)

9 Vilken medicin? Den enda medicin som finns är maten. Har man fått diagnosen Celiaki gäller glutenfri kost livet ut (kronisk).

10 Om man slarvar med kosten. Maten bör verkligen vara så glutenfri som möjligt. Så lite som en smula skadar tarmen. Och det kan ta upp till 3 månader för tarmen att återhämta sig. Denna symbol betyder att livsmedlet är fritt från Gluten

11 Laktosintolerans Vad är laktos? Laktos = mjölksocker, är en Kolhydrat(en disackarid) som består av glukos och galaktos och finns i däggdjursmjölk.

12 Vilka symptom kan det vara för att man ska misstänka laktosintollerans? gaser i magen diarré magknip uppsvälld mage.

13 Hur ställer läkaren diagnos? Man brukar få börja med att helt ta bort mjölkprodukter under 2-4 veckor. Försvinner besvären då för att sedan komma tillbaka när man börjar med mjölkprodukter igen kan man vara antingen laktosintolerant eller allergisk mot komjölksprotein. Man kan även ställa diagnos genom blodprov, men ofta kan det räcka med ovanstående.

14 Behandling av laktosintolerans. Man minskar först och främst mjölkprodukter i kosten. Är man mycket känslig måste alla livsmedel som innehåller laktos tas bort Att gå på restaurang eller att resa utomlands innebär sällan några problem, men det kan ändå finnas tillfällen när det kan vara svårt att undvika laktos.

15 När försvinner laktosintolerans? Har man laktosintolerans ska man veta att det är kroniskt.

16 Mjölkproteinallergi Allergi mot proteinerna i mjölk Den enda behandling som finns är att utesluta mjölkprodukter. Det går inte att använda laktosfria eller låglaktosprodukter eftersom de fortfarande innehåller proteinerna. Ofta växer denna allergi bort innan barnet börjar skolan.

17 Symptom Diarré, förstoppning Kräkningar Eksem Andnöd

18 Diabetes 1 & 2 Vid typ 1-diabetes har kroppens egen insulinproduktion helt eller nästan helt upphört. Idag har cirka människor i Sverige sjukdomen. Vid typ 2-diabetes är förmågan att producera insulin inte helt borta men mängden insulin räcker inte för kroppens behov. Bra film om diabetes typ 1 Mvs

19 Man brukar ibland kalla diabetes för sockersjuka men det ett gammalt uttryck från gamla dagar. Blodsockerkurvan ska vara så jämn som möjligt.

20 Vilka symptom kan finnas? Vid typ 1-diabetes har kroppens egen insulinproduktion helt eller nästan helt upphört. De första tecknen brukar vara stora urinmängder, ökad törst och onormal trötthet, ibland också viktnedgång. Vid typ 2-diabetes brukar symptomen vara mer smygande än vid typ 1, men symptomen är desamma: ökad törst, stora urinmängder och trötthet.

21 LÅGT BLODSOCKER/ INSULINKänning Om blodsockervärdet sjunker kraftigt kan du få en så kallad insulinkänning, även kallad hypoglykemi. Vanliga symtom är att du får svettningar blir hungrig darrar eller skakar blir orolig blir okoncentrerad och lättirriterad får hjärtklappning.

22 HÖGT BLODSOCKER Om blodsockervärdet stiger och blir mycket högt och du samtidigt har insulinbrist kan du få ketoacidos. Det är ett akut och livshotande tillstånd. De första tecknen är de vanliga diabetessymtomen, till exempel att du behöver kissa ofta och blir törstig. Om blodsockervärdet inte går ner får du inom ett par timmar symtom som illamående kräkningar huvudvärk ont i magen att det luktar aceton ur munnen att du blir omtöcknad och eventuellt medvetslös svårigheter att andas.

23 Vad är insulin? Insulin är ett hormon som tillverkas i bukspottskörteln. Insulinet hjälper blodsockret (glukos) att komma in i kroppens celler Kroppen kan sedan använda det som energi.

24 Vilken behandling typ 1 & 2 1. Äta på regelbundna tider. 2. Hålla blodsockret jämt 3. Motionera 4. Inte röka 5. Insulininjektioner Ofta räcker det med att behandla typ 2 med punkt 1-4.

25 Inte röka, varför? Nikotin bidrar till att kroppen har svårt tillverka insulin. Vad får man i sig när man röker? 1. Ett nervgift (nikotin) 2. Kolmonoxid, en gas som lätt tas upp av blodet. Gasen gör att blodkropparna får svårare att släppa ifrån sig syre. 3. Tobakstjära, 4. Retande gaser (akorelin, cyanväte, formaldehyd, kväveoxider

26 Varför bli vegetarian? 1. Etiska skäl = känns fel att djur måste dö 2. Hälsomässiga skäl = grönt är bra för hälsan 3. Miljö och omvårdnad = bra för miljön äta grönt 4. Ekonomiska skäl. = kött är dyrt

27 . Vegetarisk Matcirkel

28 Olika typer 1. Blandkost = äter allt 2. Demivegetarian = äter fisk, ägg, mjölkprodukter och grönt 3. Lakto-ovo-vegetarian = äter ägg, mjölkprodukter och grönt 4. Laktovegetarian = äter mjölkprodukter och grönt 5. Vegan = äter grönt

29 Vad är bra att veta? Om man utesluter ett eller flera livsmedel ur sin kost måste man känna till vilka andra livsmedel som är bra källa till samma näringsämnen. Om man är vegan måste man äta Vitamin B12 är viktigt för vårt nervsystem och krävs för att vår ämnesomsättning ska fungera. D-vitamin viktigt för vårt immunförsvar ska fungera

30 2 olika pyramider Vad är skillnaden mellan dessa?

31