Ändringar i tvärvillkorskraven Livsmedelshygien

Transkript

1 Ändringar i tvärvillkorskraven Livsmedelshygien Utbildning om ansökan om jordbrukarstöd 14.3 och ( sv) Evira / Livsmedelshygien Överinspektör Noora Tolin

2 Aktuellt 2017 I tvärvillkoren som gäller produktion av livsmedel har det gjorts ett flertal ändringar som rör gårdar med mjölkproduktion små ändringar för såväl djur- som växtodlingsgårdar, bl.a. om sparandet av resultat från vattenanalyser Uppmärksamhet ska fästas på de krav där det har funnits brister jag går igenom några 2

3 Ändringar som gäller såväl djursom växtodlingsgårdar Av intygen från vattenanalyser behöver man spara bara det nyaste intyget över analys som gjorts under de tre senaste åren. All journalföring som krävs ska på begäran kunna visas upp för tillsynsmyndigheten, men den får sparas också annanstans än på primärproduktionsstället. Också elektroniska upptagningar är journalföring. Producenten kan skicka journalen till inspektören också i efterhand, elektroniskt om så önskas (upptagning, bild etc.). 3

4 Förhållandena för kylning och förvaring av mjölk får inte försämra mjölkens livsmedelssäkerhet SLOPAT KRAV: Mjölkrummet ska åtskiljas från djurhållningslokalerna med två dörrar, eller med en dörr så att luftströmmen går från mjölkrummet mot djurhållningslokalerna. Genom förordningsändringen försöker man beakta olika tekniska och strukturella lösningar som gäller kylning och förvaring av mjölk, bl.a. silor. Man måste ändå minnas EU-lagstiftningens krav: Lokalerna för förvaring av mjölk skall vara tillräckligt avskilda från djurhållningslokalerna (EU 852/2004, bilaga III, avsnitt IX, kap. I, del A, punkt 2) Direkt förbindelse med djurhållningslokalerna kan orsaka risk för mjölkhygienen. Aktören ska beakta risken i sin verksamhet och iaktta omsorg vid rengöringen av lokaler och utrustning. 4

5 I de rum som är avsedda antingen för kylning eller för förvaring av mjölk får inte drivas verksamhet som försämrar mjölkens livsmedelssäkerhet SLOPAT KRAV: Inga andra arbeten än hantering av mjölk och mjölkningsutrustning får utföras i mjölkrummet. Genom förordningsändringen försöker man beakta olika tekniska och strukturella lösningar, bl.a. silor Mjölkens livsmedelshygieniska kvalitet kan äventyras om det i lokalerna för förvaring eller kylning av mjölk bedrivs sådan verksamhet eller förvaras eller hanteras sådana varor och redskap med vilka smuts eller farliga ämnen sprids till lokalerna eller som försvårar renhållningen av lokalerna. Detta ska särskilt beaktas i närheten av gårdstankens/silons lucka, kran eller luftningsventil. 5

6 Mindre förändringar för gårdar med mjölkproduktion Kraven för gårdar med automatisk mjölkning slopades från tvärvillkoren Kravet på att spendoppningsmedel får användas bara omedelbart efter mjölkningen slopades helt användningen får ändå inte orsaka resthalter i mjölken 6

7 Krav där det funnits brister: Skadedjursbekämpning på mjölkgårdar Skadedjur är gnagare (i synnerhet råttor), fåglar och insekter. Man måste aktivt förhindra att skadedjur kommer in i de lokaler där mjölken förvaras: Täta konstruktioner, nät i fönster och ventilationsluckor som används för vädring och täta dörrar som i regel hålls stängda Fällor, beteslådor och flugpapper, enligt behov. I lokalerna för förvaring av mjölk får det till exempel inte finnas avföring från gnagare, mycket flugor eller fågelbon. 7

8 Krav där det funnits brister: Det förs journal för att säkerställa spårbarheten för vegetabiliska livsmedel Ett livsmedel ska gå att spåra. Vem har producerat livsmedlet? Som journalföring duger till exempel beställningsdokument i vilka man vid behov har lagt till leveransdatum; bokföringen över en ekogårds produktflöden; samt gårdens skattebokföring om de uppgifter som krävs framgår av den. Kan skickas till inspektören i efterhand Av journalen ska framgå Köparens namn och adress Levererad produkt /produktens namn Beroende på fallet: mängd /volym/partiidentifikation för den levererade produkten Produktens leveransdatum För produkter som sålts direkt till konsumenten antecknas bara den totala mängden och försäljningsdatumet På livsmedelsförpackningarna eller i de handlingar som medföljer produkterna (gäller inte oförpackade produkter som sålts direkt från gården till konsumenten) Produktens namn Partiidentifikation Jordbrukarens namn och adress 8

9 Mer material Evira.fi > Om Evira > Publikationer > Djur > Guider > Guiden om tvärvillkor Evira.fi > Livsmedel > Primärproduktion > Anmälan om ett primärproduktionsställe Evira.fi > Livsmedel > Primärproduktion > Växter Evira.fi > Livsmedel > Primärproduktion > Livsmedel av animaliskt ursprung Evira.fi > Elintarvikkeet > Alkutuotanto > Veden laatuvaatimukset Tukes.fi > Tjänstområden > Kemikalier, biocider och växtskyddsmedel> Biocider > Begränsningar i användningen av biocider> Rodenticider 9

10 Tack! Noora Tolin tfn