Handla ekologiskt? Ekologiskt kvitto om alla i Örebro enbart åt ekologiska ägg

Transkript

1 Ekologiskt kvitto om alla i Örebro enbart åt ekologiska ägg Om alla invånare i Örebro under ett år äter st ekologiska ägg istället för konventionella skulle det bidra till: Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel, cirka 700 kg Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Minskad handelsgödselanvändning (N+P), cirka kg Hönor som äter ekologiskt och får utlopp för sina naturliga beteenden st Antal gårdar och värpbesättningar som ställs om till eko, cirka 90 st Omställd mark till ekoproduktion 520 ha Det ger, bland annat, mer öppna landskap genom större odlad areal. GMO Energianvändning: (ingen handelsgödselframställning) Minskad tillförsel av kadmium, cirka ingen minskad 80 g Biologisk mångfald Det kan leda till: ökad upp till 125% fler växtarter upp till 60% fler fågelarter upp till 20% fler arter av nyttoinsekter och spindlar upp till dubbelt så många fler individer av arterna Handla ekologiskt? huhu huhu huhu huhu huhu huhu Ovanstående kvitto är framtaget: februari 2007 Beräkningsunderlag och källor redovisas på Projekt Ekokvitto 2005 är finansierat av Jordbruksverket och Konsumentverket. h u h

2 Ekologiskt kvitto om alla i Burträsk bara drack ekologisk mjölk, fil och youghurt Om Burträsks invånare bara konsumerade liter ekologisk mjölk, fil, och yoghurt istället för konventionell skulle det kunna medföra följande miljöeffekter varje år: Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel, cirka 50 kg Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Minskad handelsgödselanvändning (N+P), cirka Kor som äter ekologiskt och som kontrolleras för att de ska få utlopp för wsina naturliga beteenden, cirka kg 30 st Antal gårdar som ställts om till eko, cirka 1 st Omställd mark till ekoproduktion 50 ha Det ger, bland annat, mer öppna landskap genom svenskt grovfoder och större odlad areal. GMO Energianvändning: (ingen handelsgödselframställning) cirka ingen minskad MJ kwh Biologisk mångfald Det kan leda till: ökad upp till 125% fler växtarter upp till 60% fler fågelarter upp till 20% fler arter av nyttoinsekter och spindlar upp till dubbelt så många fler individer av arterna huhu huhu huhu huhu huhu huhu Ovanstående kvitto är framtaget: februari 2007 Beräkningsunderlag och källor redovisas på Projekt Ekokvitto 2005 är finansierat av Jordbruksverket och Konsumentverket. h u h

3

4 Handla ekologiskt? Först ett kvitto på att miljön verkligen tjänar på det. Varsågod

5 Nu kan miljöfördelarna räknas fram på användarnas egna kvitton! Allt fler konsumenter vill se tydliga resultat av hur miljön påverkas när man köper ekologisk mat. Gör det verkligen någon nytta för naturen och djuren om vi handlar ekologiskt? Dessutom kan det ju ibland vara lite dyrare. Inom dialogprojektet Framtida Handel har Arla, Coop, ICA, Skånemejerier, Jordbruksdepartementet, Kemikalieinspektionen, Konsumentverket, Livsmedelsverket, Naturvårdsverket, KRAV, Ekologiska lantbrukarna och Svensk Dagligvaruhandel diskuterat möjligheterna att synliggöra miljöpåverkan. Det man kommit fram till är att ekologiska kvitton är ett bra sätt att peka på resultaten för miljön. Kvittona är inga vanliga kvitton, utan sätter siffror på miljöförbättringar som åstadkoms i lantbruket genom att välja ekologiska livsmedel. Det här är en handledning om de ekologiska kvittona, ekokvitton. I denna ges tips om hur man kan göra sina egna kvitton och hur de kan användas för att konsumenterna ska ta till sig och förstå den ekologiska produktionens miljöfördelar. Men först, vad är egentligen ekologisk mat?

6 Produktion på naturens och djurens villkor Ekologisk produktion är att bedriva jordbruk i ett utvecklat samspel med naturen och djuren. Odlingen bygger på att stimulera och utnyttja naturliga processer för att bevara jordens bördighet och motverka angrepp på grödan. Kemiska bekämpningsmedel eller handelsgödsel får inte användas. Idag vet forskarna att bekämpningsmedel som kommer ut i naturen kan ge växter och djur nedsatt fruktsamhet, rubbad ämnesomsättning och försämrad fröbildning. Dessutom kan bekämpningsmedlen läcka från åkrar till sjöar och vattendrag. Den biologiska mångfalden, artrikedomen, gynnas av den ekologiska odlingens växelbruk där grödorna varieras för att förhindra att ogräs, sjukdomar och skadedjur får fäste. Livsvillkoren förbättras för insekter, fåglar och vattenlevande organismer. För att bevara markens bördighet ingår vall och ärtväxter i växtföljden; växter som binder näringsämnet kväve. Stallgödsel är en annan viktig del i den ekologiska odlingen och sluter kretsloppet. I den ekologiska produktionen är det också förbjudet att använda såväl genmodifierade organismer, GMO, som syntetiska tillsatser. Naturligt bäst för djuren Det ekologiska jordbruket ger djuren utlopp för sina naturliga beteenden. Alla djur får gå ute på sommaren, alltså även grisar och hönor. Kalvar och smågrisar får vara längre hos modern, vilket bland annat stärker ungarnas immunförsvar. Ekologiskt lantbruk bidrar också till att ta fram nya kunskaper som jordbruket i stort kan få glädje av. Gränslös nytta för miljön När vi i Sverige konsumerar ekologiska matvaror minskar miljöpåverkan i andra länder. Vi importerar idag stora mängder konventionellt producerade livsmedel och foder från länder, där produktionen medför omfattande utsläpp av kemiska bekämpningsmedel som dessutom kan vara förbjudna i Sverige.

7 Eko-produktionen ökar, men är fortsatt liten Det ekologiska lantbruket har ökat kraftigt de senaste 15 åren. Bakom den utvecklingen ligger bland annat ekonomiskt stöd, engagemang från handeln och konsumenternas efterfrågan. Trots ökningen utgör ekologiska livsmedel bara en liten del av den totala livsmedelsförsörjningen i Sverige. Av de svenska hushållens matpengar går i dagsläget 3 procent till inköp av ekologiska matvaror. Den ekologiska produktionen regleras av EU och av den svenska organisationen KRAV. KRAVs regler baseras på EUs regelverk, men är strängare för till exempel djuromsorgen. Ekologiska produkter godkända av EU får bära EU-märkningen. KRAV-godkända produkter får bära såväl EUs som KRAVs märke. EUs märke för ekologisk produktion

8 Svart på vitt om grön nytta Ekokvittona visar på miljöfördelar när konsumenter köper ekologiskt producerade livsmedel istället för konventionellt producerade. Siffrorna på miljöeffekterna utgår ifrån: Minskad användning av bekämpningsmedel. Det bidrar till fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Innebär också att risken för förorening av grundvatten och vattendrag minskar Hur många fler djur som får utlopp för sina naturliga behov Hur många fler gårdar som blir ekologiska Hur mycket mer jordbruksmark som blir ekologisk. Det ger oss bland annat fler öppna landskap genom mer inhemskt odlad areal för grovfoder (hö, halm och ensilage) Hur mycket energiförbrukningen går ner genom att handelsgödsel inte produceras Minskad spridning av kadmium till följd av att handelsgödsel inte sprids. Kadmium är en miljöförorening som medför risk för njurskador Hur mycket den biologiska mångfalden påverkas. Hur många fler växtarter, fågelarter, arter av nyttoinsekter och spindlar och hur många fler individer av arterna det kan bli Kvittona redovisar också att inga GMO (genetiskt modifierade organismer) har använts i produktionen. Saknas vetenskapligt underlag anges inte effekterna för vissa livsmedel.

9 Står på vetenskaplig grund Det finns idag ett färdigutvecklat och kvalitetssäkrat kalkylprogram som i siffror visar på miljöeffekterna vid ekologisk produktion jämfört med konventionell. Modellens miljödatabas bygger på vetenskapliga studier och aktuell statistik. Beräkningarna är baserade på en helhetssyn, där produktionssystemen och inte enskilda gårdar eller åkrar jämförs. Jämförelserna utgår i de flesta fall från svenska förhållanden. Vissa resultat kan stå sig väldigt länge, andra en kortare tid genom nya forskningsrön. För att rätt kunna värdera resultaten, har ekokvittona ett framtagningsdatum. Från apelsiner till öl Miljöeffekterna i siffror av att välja ekologiska alternativ har tagits fram för 15 vanliga livsmedel: Apelsiner Apelsinjuice Bananer Bröd Gryner Kaffe Mjöl Mjölk, fil, yoghurt Morötter Nötkött Ost Pasta Potatis Smör Öl

10 Så här kan ekokvitton se ut Ekokvitton kan presenteras på olika sätt och riktas till olika målgrupper. Men oavsett hur de utformas och i vilka sammanhang de används kan de utgå från samma grunddata. Det gör kommunikationen tydligare och öppnar nya möjligheter till jämförelser. Här under ser du exempel på ekokvitton. Kvittona på omslagets flikar är perforerade, så riv gärna av dem och använd kvittona i din presentation av hur de synliggör nyttan för miljön. Ekologiskt kvitto om Östersunds sjukhus enbart använde ekologisk potatis Om Östersunds sjukhus enbart serverade kg ekologisk potatis istället för konventionell under ett år skulle det kunna medföra följande miljöeffekter: Ekologiskt kvitto om ett dagis med 100 barn enbart serverade ekologisk potatis & mjölk Om ett dagis på Hammarö serverar kg ekologisk potatis och 900 liter ekologisk mjölk istället för konventionell under ett år skulle det kunna medföra följande miljöeffekter: Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel, cirka kg Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel, cirka 00 g Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Minskad handelsgödselanvändning (N+P), 90 kg Minskad handelsgödselanvändning (N+P), cirka 25 kg Omställd mark till ekoproduktion m 2 Omställd mark till ekoproduktion 2 ha GMO ingen GMO ingen Energianvändning minskad (ingen handelsgödselframställning) Energianvändning minskad (ingen handelsgödselframställning) Hälsa för lägre exponering människor pga mindre mängd och djur bekämpningsmedel i vatten och mark Hälsa för lägre exponering människor pga mindre mängd och djur bekämpningsmedel i vatten och mark Biologisk mångfald ökad Biologisk mångfald ökad huhu huhu huhu huhu huhu huhu huhu huhu huhu huhu huhu huhu Ovanstående kvitto är framtaget: februari 2007 Ovanstående kvitto är framtaget: februari 2007 Beräkningsunderlag och källor redovisas på Projekt Ekokvitto 2005 är finansierat av Jordbruksverket och Konsumentverket. Beräkningsunderlag och källor redovisas på Projekt Ekokvitto 2005 är finansierat av Jordbruksverket och Konsumentverket.

11 Många tillfällen att synas och påverka 9 Ekologisk produktion är en del för att nå Sveriges mål om ett rikt odlingslandskap och giftfri miljö. För att den ekologiska produktionen ska bidra till att uppnå denna målsättning krävs att konsumenter, butiker, restauranger, storkök, kommuner, myndigheter, företag, offentliga upphandlare, politiker, konsumentorganisationer och leverantörer av livsmedel vill ha de ekologiska produkterna. Det gäller därför att informera dessa målgrupper om vad som händer när man handlar ekologiskt, och det finns gott om tillfällen att kommunicera. Till exempel: I livsmedelsaffären. Det kan vara vid till exempel in- och utgångar, vid olika varugrupper eller på hyllkanter. Ekokvitton kan också finnas i bland annat broschyrer och receptfoldrar Direkt på förpackningar I årsredovisningar och på webbplatser I redovisningen från offentliga aktörer, exempelvis skolkök I olika sammanhang där samhällets miljökvalitetsmål diskuteras och följs upp I offentlig upphandling och inför politiska beslut I broschyrer, tidningar, webbaserad information etc från till exempel organisationer, kommuner, landsting och myndigheter Det är bara fantasin som sätter gränser för möjligheterna att nå ut med miljöeffekterna.

12 10 Familjer, butikens kunder, restaurangens gäster, länets invånare Miljövinsterna som redovisas på ekokvittona är beräknade utifrån hur många som handlar ekologiska livsmedel och hur stora mängder under en viss tid. Självklart blir effekterna större ju fler som väljer ekologisk mat. Ett exempel: Om 25 familjer normalkonsumerar ekologisk mat (mjölk, fil, müsli, knäckebröd, havregryn, vetemjöl, hamburgare, ägg, bananer, potatis och morötter) under en månad resulterar det i att: 3 mjölkkor och 28 hönor får leva ekologiskt och få utlopp för sina naturliga beteenden 16 kilo kemiska bekämpningsmedel inte behöver spridas på åkrarna 560 kilo handelsgödsel inte behöver användas Nästan 6 hektar mark ställs om till ekologisk odling Den biologiska mångfalden ökar med upp till 60 procent fler fågelarter, 20 procent fler nyttoinsekter och spindlar samt 125 procent fler växter Inga genetiska modifierade organismer, GMO, har använts

13 Gör omkring familjehushåll motsvarar en stadsdel i Göteborg samma val i en månad blir följden att: 770 mjölkkor och hönor får leva ekologiskt och får utlopp för sina naturliga beteenden kilo kemiska bekämpningsmedel inte behöver spridas på åkrarna kilo handelsgödsel inte behöver användas detta besparar jordbrukets kretslopp ett nytillskott av milligram (mg) giftigt kadmium Drygt hektar ställs om till ekologisk odling 103 bondgårdar ställs om till ekologisk produktion Den biologiska mångfalden ökar på samma sätt som ovan 11 Egna kvitton ligger närmare hjärtat Det är upp till användarna av ekokvittona att bestämma beräkningsunderlagen. En livsmedelshandlare kan välja att basera effekterna på exempelvis hur många kunder som köpt ett speciellt ekologiskt livsmedel eller det totala ekologiska utbudet under en viss tid. Andra användare kan till exempel utgå ifrån vad resultatet skulle bli om alla i idrottsföreningen eller hela länet handlade ekologiskt. Vid en offentlig upphandling kan ekologisk upphandling motiveras genom att man till exempel visar på miljörelaterat resultat om kommunens alla skolor bara serverar ekologisk mjölk till skolmåltiderna.

14 12 Några tips till sist Ekokvittona är till sin natur förenklingar. Siffrorna stämmer inte på decimalkommat. Men uträkningarna bygger på vetenskapliga studier och aktuell statistik. De som tar del av resultaten på kvittona kan läsa mer om beräkningsförutsättningar, källor och referenser. Konsumentverkets webbsida och Framtida Handels webbplats fungerar som baskällor. Vill du veta mer Om du är intresserad av att göra egna kvitton kan du få mer information via Konsumentverket. Telefon växel Kontaktperson Katarina Frisk. E-post: Vill du läsa mer om ekologiskt: Produktion BIGG annonsbyrå Foto Anna Littorin / Pressens Bild Tryck Wikströms

15 Ekologiskt kvitto för kaffekonsumtionen i stadsdelen Majorna i Göteborg under ett år Om boende i Majorna under ett år dricker liter ekologiskt kaffe istället för konventionellt bidrar det till nedanstående: Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel, minst kg i snitt Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Det bidrar också till en minskning av bekämpningsmedel som är förbjudna i Sverige eller som svenska myndigheter vill förbjuda. Minskad handelsgödselanvändning (NPK), cirka kg Produktion av handelsgödsel kräver stora insatser av energi. Handelsgödsel kan bidra till övergödning. Omställd mark till ekoproduktion GMO Energianvändning (ingen handelsgödselframställning) 300 ha ej tillåten minskad Organiskt avfall kg som kan, utöver NPK, bidra till övergödning och annan miljöpåverkan om det hamnar i vattendrag. Används som gödsel i ekologisk odling. Biologisk mångfald ökad Ekologiskt skuggkaffe kan leda till 10 ggr fler fågelarter än konventionellt solkaffe odlat i monokultur. Det kan leda till minskad skövling av känsliga naturområden, vilket kan ske för att odla upp nya områden (t.ex. cerrodo i Brasilien, naturskog i Indonesien). Ej hållbart bruk kan leda till jorderosion och utarmning vilket kan leda till att ny naturmark tas i anspråk. Hälsa för lantarbetare ökad Kaffe odlas många gånger av lantarbetare som har lässvårigheter, bristande skydd eller bristande kunskap, vilket kan leda till skador av bekämpningsmedel. Klimatpåverkan minskad Ett ekologiskt skuggkaffe odlat i skogsjordbruk motverkar avskogning. Nedhuggning av skog (bland annat för odling av solkaffe) bidrar starkt till klimatpåverkan. Mängden av skog varierar dock i de olika odlingssystemen. Ekologiskt solkaffe utan träd, i den utsträckning det existerar, minskar ej klimatpåverkan i samma utsträckning. huhu huhu huhu huhu huhu huhu Ovanstående kvitto är framtaget: februari 2007 Beräkningsunderlag och källor redovisas på Projekt Ekokvitto 2005 är finansierat av Jordbruksverket och Konsumentverket.

16 Ekologiskt kvitto om Karlstad sjukhus enbart skulle servera ekologisk mjölk Om Karlstads sjukhus enbart serverade liter ekologisk mjölk istället för konventionell under ett år, skulle det kunna medföra följande miljöeffekter: Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel, cirka 19 kg Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Minskad handelsgödselanvändning (N+P), cirka Kor som äter ekologiskt och som kontrolleras för att de ska få utlopp för sina naturliga beteenden, cirka kg 10 st Antal gårdar som ställts om till eko, cirka 1 st Omställd mark till ekoproduktion: GMO 20 ha ingen Energianvändning: (ingen handelsgödselframställning) cirka minskad MJ kwh Biologisk mångfald Det kan leda till: ökad upp till 125% fler växtarter upp till 60% fler fågelarter upp till 20% fler arter av nyttoinsekter och spindlar upp till dubbelt så många fler individer av arterna huhu huhu huhu huhu huhu huhu Ovanstående kvitto är framtaget: februari 2007 Beräkningsunderlag och källor redovisas på Projekt Ekokvitto 2005 är finansierat av Jordbruksverket och Konsumentverket. Konsumentverket Box Karlstad Telefon: Webbplats: E-post: konsumentverket@konsumentverket.se h u h