Agenda. Näringslära Kosttillskott Frågor

Transkript

1

2 Agenda Näringslära Kosttillskott Frågor

3 Näringslära Vad behöver kroppen? Kolhydrater, kostfibrer Proteiner Fett Annat vi behöver Vatten, mineraler, vitaminer

4 Kolhydrater Kolhydrater är gemensamt namn för stärkelse, kostfibrer och sockerarter. Kolhydrater är den energikällan som kroppen lättast använder som energi Kolhydrater bryts ner till fruktos och glukos Snabba kolhydrater finns i pasta, vitt ris, godis och läsk Långsamma kolhydrater finns i baljväxter och fullkornsprodukter Kolhydrater är vår naturliga källa till vitaminer

5 Proteiner Proteiner finns i animaliska produkter och i vegetabiliska produkter Proteiner byggs upp av 20 aminosyror (aa) där 9 är essentiella I animaliska produkter finns fullvärdigt protein-alltså en bra balans av de essentiella aa. Proteiner ingår i alla vävnadsceller, hormoner och enzymer

6 Fett Fett finns som omättat och mättat fett Omättat fett delas in i fleromättat (Essentiella fettsyror), enkelomättat fett De essentiella fettsyrorna är omega 3 (alfalinolensyra) och omega 6 (linolsyra) Behövs för att ta upp vissa vitaminer Används för att reparera celler och tillverka hormoner

7 Vatten, vitaminer och mineraler Det finns fettlösliga och vattenlösliga vitaminer Mineraler för uppbyggnad av ex skelett Vitaminer och mineraler samarbetar ofta i kroppen Kroppen behöver ca 2-3 liter vatten per dag där 0,5-1 liter kommer från maten vi äter KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

8 Tarm Upptaget av vitaminer och mineraler sker i tarmen En frisk tarm tar upp mer näring Sjukdom, mediciner och en dålig kost påverkar tarmfloran Fibrer hjälper till att hålla maten kvar i tarmen tillräckligt länge för att kunna ta upp all näring. Mjölksyrabakterier vid medicinering hjälper tarmen och en minskad mängd socker i vår kost gör att tarmen mår bra. KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

9 Vi äter mer men får i oss mindre Frukt och grönsaker innehåller mindre vitaminer och mineraler än för 70 år sedan* Jordarna är urlakade och frukt och grönsaker plockas innan mogningsprocessen är klar vilket minskar näringsinnehållet Järn, kalcium och c-vitamin hör till det som minskat mest KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS * THE MINERAL DEPLETION OF FOODS AVAILABLE TO US AS A NATION ( ) A Review of the 6th Edition of McCance and Widdowson 2007 Forskningen har utförts av mineralog David Thomas som också får stöd av en annan studie där man hittat negativa förändringar i 20 frukter och 20 grönsaker. David Thomas understryker dock att grönsaker och frukt är betydligt mycket bättre att äta än halv- och helfabrikat. Men han varnar för att en fortsatt minskning av näringsinnehållet i maten och ökning av sockerhalten kommer att bli ett stort problem.

10 Kosttillskott Vitaminer och mineraler i koncentrerad form kallas kosttillskott. Komplement till kosten kapslar, tabletter, pulver, bars, ampuller med vätska, droppflaskor etc Förkylningspreparat, vitaminer & mineraler, proteinpulver, Q10, Antioxidanter KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS Ej att förväxlas med kostersättning

11 Kosttillskott Bra eller dåligt? Som konsument kan det vara svårt att veta vilket tillskott som är nödvändigt. Vem behöver ett kosttillskott? KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

12 Nödvändigt för vissa grupper Vegetarianer Veganer Fiskallergiker Äldre Barn Gravida Personer på strikta dieter Tränande Sjuka/undernärda KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

13 Vattenlösliga vitaminer C-vitaminer finns i frukt och grönsaker Brist på C-vitamin är mycket ovanligt i västvärlden B-vitaminer innehåller en hel grupp med vitaminer där 8 är essentiella B-vitaminer Vissa essentiella B-vitaminer finns enbart i animaliska produkter KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

14 Fettlösliga vitaminer För att dessa vitaminer ska kunna tas upp i tarmen behöver vår kost innehålla fett A-vitaminer behövs för vår syn, hud och slemhinnor. A-vitaminer finns bland annat i morötter E-vitamin förhindrar att fettet kring våra membran bryts ner- E-vitaminer hittas i gröna blad och ägg K-vitamin behövs för vår blodkoagulering ska fungera. K-vitamin hittas i kött och gröna blad. Ovanligt med brist av vit A, E och K D-vitaminbrist vanligt förekommande KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

15 D-vitamin Fettlöslig vitamin (eg hormon) Fås via mat och av solsken För att kunna tillgodogöra sig D-vitamin från solen så krävs det att solen står i rätt vinkel till jorden. Det gör den från april till oktober Finns i lax, sill, makrill och berikade mjölkprodukter RDI är 10 mikrogram per dag, 20 mikrogram för vuxna utan sol och för äldre över 75år Lax innehåller ca 5-10mikrogram per 100gram KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

16 D-vitamin som kosttillskott 1 tablett av Apotekgruppens D-vitamintillskott innehåller 12,5 mikrogram = g lax Innehåller D3 vilket är den sort som enklast plockas upp av kroppen Har sitt ursprung från fårull Antingen Eller KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

17 Kalcium Samarbetar med vitamin D Skelett och tänder Blodkoagulering Nervfunktion Brist på kalcium kan ge tillväxthämningar och osteoporos KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS RDI vuxna 800mg gravida 900mg barn mg

18 Omega3 Essentiell fettsyra Hittas främst i fet fisk Bygga och reparera celler. Regleringen av blodtrycket Immunförsvar. Minskar risk för blodpropp. Nödvändigt för utveckling av foster RDI ca 3 gram för vuxna KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

19 Omega 3 som kosttillskott 1 tablett innehåller lika mycket omega3 som 100gram lax KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

20 Järn Av samtliga näringsämnen så är järnbrist den mest förekommande Mer vanligt hos fertila kvinnor än hos män. Var tredje gravid kvinna har järnbrist Järn ingår i hemoglobin och myoglobin Järn finns som Hemjärn (animaliska produkter) och som Icke hemjärn (vegetabiliska produkter) Hemjärn tas lättare upp av vår kropp medan icke hemjärn är mer skonsamt för vår mage Apotekgruppens järntillskott innehåller icke hemjärn. KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

21 Får vi i oss alla vitaminer och mineraler som kroppen behöver? För att ta reda på hur mycket en vanlig person får i sig per dag så har jag skapat en kostanalys efter Matrapportens enkät Matrapporten delar årligen ut en gedigen enkät till över 4000 hushåll och sammanställer våra kostvanor Från enkäten har jag tagit 5-i topp middagarna och kombinerat dem med min dotters skolmatsedel Med hjälp av livsmedelsverkets rekommendationer av mängd har jag skapat portionsstorlekar Näringsinnehållet är därefter beräknat med Dietist XP Näringsinnehållet är enbart beräknat på lunch och middag (frukost och mellanmål saknas) KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

22 Vad innehåller maten? Skolmatsedel: Måndag Chili Con Carne med ris Tisdag Pastagratäng med kassler Onsdag Torsk med ägg/ persiljesås & potatis Torsdag Löksoppa med mjukt bröd Fredag Kycklinggryta med ris 5-i-topp middagar* 1. Kyckling (i beräkningen adderas potatis och currysås) 2. Spaghetti och köttfärssås 3. Fisk (ej lax) med tillbehör (beräkning gjord på torsk, potatis och filsås) 4. Köttbullar (i beräkningen adderas pasta & ketchup) 5. Korvstroganoff (i beräkningen adderas ris) I beräkningarna adderas även salladsgrönsaker och en broccolibukett per dag *Källa: Matrapporten 2016 KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

23 Får vi i oss tillräckligt med näring? Hur mycket näring innehöll maten? Ämne Kostinnehåll RDI % av RDI Folat 268,5µg 200µg 134,3 Vitamin A 724,5µg 800µg 90,6 B1 0,769mg 1,1mg 69,90 B2 0,687mg 1,4mg 49,1 B3 23,47mg 16mg 146,7 B6 2,463mg 1,4mg 175,9 B12 2,58µg 2,5µg 103,2 Vit C 102mg 80mg 127,5 Vit D 1,086µg 10µg 10,8 Vit E 5,31mg 12mg 44,3 Vit K 21,7µg 75µg 28,9 Ämne Kostinnehåll RDI % av RDI Jod 92,9µg ,9 Järn 4,17mg 14 29,8 Kalcium 224,2mg ,0 Kalium 1466,5mg ,3 Magnesium 124,8mg ,3 Natrium 2264,5mg Selen 22,54µg 55 41,0 Zink 6,84mg 10 68,4 Ämne Kostinnehåll RDI % av RDI Summa fleromättat 6,18g Summa n-6 0,17g Summa n-3 0,05g 3g 1,70% Summa mättat fett 57,46g Summa enkelomättat fett 34,52g Från beräkningarna ser man att vissa näringsämnen är riktigt låga. Vitamin D kommer enbart upp i dryga 11% av det vi behöver. Äter vi fil eller yoghurt till frukost/mellanmål kommer nivåerna upp lite men förmodligen inte hela vägen Järn ligger lågt trots att kosten är animalisk, anledningen är delvis för att kosten innehöll blandprodukter. Korv och köttbullar ger en låg halt av järn. Omega 3 (n-3) ligger lägst på listan med 1,7% av RDI. KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

24 Vem behöver kosttillskott? Kanske är det så att alla personer behöver kosttillskott någon gång i livet? Det går att få i sig rätt mängd näring via maten med en planerad kost för varje dag De beslut vi tar angående det vi äter eller inte äter påverkar oss Med rätt information så kan vi fatta bra beslut-oavsett om det gäller att ändra vår kosthållning eller om det gäller att komplettera med ett tillskott KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS

25 Apotekgruppens kosttillskott KOSTTILLSKOTT, EGENVÅRDSDAGARNA MARS