BOK. Lättlagade recept och smakportioner månader. Får endast skrivas ut för privat bruk

Transkript

1 RECEPT BOK Lättlagade recept och smakportioner 1

2 Innehåll För att göra det lättare att hitta bland recepten är de inlagda i bokstavsordning i vår kokbok. I registret är recepten sorterade dels i bokstavsordning, dels i kategorier så att du lätt ska hitta det du söker. Registret är också länkat till originalreceptet på 9månader om du av någon anledning vill titta där också. Amerikansk lättdessert...3 Baconlindad fläskfilé...3 Bäbismacka Glass...3 Gryta på kött...4 Gryta på rotfrukter...4 Gryta på sjöodjur Grönsaksomelett...5 Gröt...5 Hamburgare...5 Kokt potatis...5 Kycklingfilé...5 Köttfärssås med bacon...6 Omelett...6 Omelett med sjöodjur...6 Pastejmums...6 Pizza på Polarkaka...6 Risotto...7 Spättafilé...7 Äggröra...7 Kategorier Smakportioner Amerikansk lättdessert Bäbismacka Glass Grönsaksomelett Gröt Hamburgare Kokt potatis Kycklingfilé Omelett Omelett med sjöodjur Pastejmums Pizza på Polarkaka Risotto Spättafilé Äggröra Storkok Baconlindad fläskfilé Gryta på kött Gryta på rotfrukter Gryta på sjöodjur Köttfärssås med bacon Dessert Glass Snabblagat Amerikansk lättdessert Bäbismacka Grönsaksomelett Gröt Omelett Omelett med sjöodjur Pastejmums Pizza på Polarkaka Äggröra 2

3 Amerikansk lättdessert Detta ser väldigt fett och sliskigt ut - och är det säkert med - men för små barn som behöver den energi de får är detta en riktig höjdarmellanmål! 1/2 dl jordnötssmör 1/3 dl Rice Crispies 4 msk kokosflingor 1/2 dl naturell yoghurt Blanda alla ingredienser och servera. Baconlindad fläskfilé En perfekt maträtt när man har barn som nyss lärt sig tugga kött eftersom det är mört och vill man inte ge det stekt mat är det bara att ta bort baconet och ge barnet filén inuti. Servera med t.ex. potatis. 1 fläskfilé 2 pkt backon kryddor efter smak, t.ex. basilika Börja med att krydda fläskfilén. Linda sedan in den med baconet. Lägg i varm stekpanna och bryn så att baconet "fastnar" på filén. Lägg på lock och låt stå på värmen tills filén är genomkokt, ca min. Bäbismacka Smörgås är alltid enkelt att göra och ett bra komplement till filen eller gröten för ett lite större spädbarn. Tänk på att barn inte ska ha lättprodukter utan på den här mackan ska det vara äkta vara! 1 tunn skiva mjukt bröd leverpastej messmör kesella mjukost bordsmargarin 2 port är enkelt att göra, egentligen behövs det inte så mycket olika frukter föratt det ska kännas som en riktig fruktsallad. Här är ett förslag, lägg till och dra ifrån allt eftersom tillgången bjuder. 1/2 dl kokosflagor 1/4 dl torkade aprikoser, i bitar 1 banan i skivor 1/4 äpple i småbitar (eller motsv. mängd torkade) 2 ananasringar i bitar (eller motsv. mängd torkade) kärnfria vindruvor (eller motsv. mängd russin) ev. chokladsås ev. smörgåsrån Blanda alla frukter, servera ev. med chokladsås och smörgåsrån. Glass Vill man göra ett lite festligare mellanmål så finns en variant här! 1 dl naturell youghurt 2 msk apelsinjuice 1/2 dl jordgubbspuré 1/4 dl mosade bananer Blanda alla ingredienser, häll upp i fryskuber eller en små plastskålar i lagom storlek. Låt stå i frysen över natten. Bred på önskat pålägg och servera. Vill man minska kladdet kan man vika ihop smörgåsen. 3

4 Gryta på kött Gryta är tacksamt att laga, kan göras i hur stora kok som helst och mängderna är inte så noga - ta ungefär vad du tycker verkar lagom. Som tillägg kan man skiva ett par tomater och lägga i. 1 kg grytbitar 10 potatisar 2 morötter 1 lök 1 buljongtärning Dela grytbitarna i mindre delar. Skala potatisen och skär den i skivor. Gör likadant med morötterna, purjolöken och löken. Fräs först grytbitarna, har man tid och lust kan man fräsa lite på grönsakerna med. Lägg i allt i en gryta. Häll över vattnet, lägg i buljongtärningen och koka alltsammans i ca 30 minuter eller tills potatisen och morötterna är lagom mjuka. Gryta på rotfrukter Gryta är tacksamt att laga, kan göras i hur stora kok som helst och mängderna är inte så noga - ta ungefär vad du tycker verkar lagom. Som tillägg kan man skiva ett par tomater och lägga i. 1 kålrot 10 potatisar 2 morötter 1 lök 2 dl djupfrysta grönsaker, t.ex ärter, majs och paprika 1 buljongtärning Gryta på sjöodjur Gryta är tacksamt att laga, kan göras i hur stora kok som helst och mängderna är inte så noga - ta ungefär vad du tycker verkar lagom. Som tillägg kan man skiva ett par tomater och lägga i. 1 paket fiskfilé av valfri sort 10 potatisar 2 morötter 1 lök 2 dl djupfrysta grönsaker, t.ex ärter, majs och paprika 1 burk musslor 1 dl frysta räkor 1 buljongtärning Tina fisken något så att det går att skära den i ca 2 cm stora tärningar. Gör skala och skär potatisen, morötterna, purjolöken och löken i tärningar eller skivor. Har man tid och lust kan man fräsa lite på grönsakerna. Lägg alltsamman i en gryta. Häll över vattnet, lägg i buljongtärningen och koka alltsammans i ca 30 minuter eller tills rotfrukterna är lagom mjuka. 2 "Smakportioner" Banan gillar väl de flesta barn? Här kommer ett serveringstips! 2 bananer 1/2 dl grädde 1 tsk socker Dela bananen i små bitar anpassade efter barnets ålder, blanda ihop alla ingredienser. Om man vill kan man vispa upp grädden först. Skala kålroten och skär den i skivor. Gör likadant med potatisen, morötterna, purjolöken och löken. Har man tid och lust kan man fräsa lite på grönsakerna. Lägg grönsaker och rotfrukter i en gryta. Häll över vattnet, lägg i buljongtärningen och koka alltsammans i ca 30 minuter eller tills rotfrukterna är lagom mjuka. 4

5 Grönsaksomelett Har man inte färska grönsaker hemma kan man slänga i lite frysta i omelettsmeten, eller varför inte tärna potatis fint och häll i smeten - men är de inte kokta får man bryna lite på dem innan. 3 ägg 1-2 msk vatten eller mjölk 1 dl frysta grönsaker, t.ex ärter, majs och paprika lite salt ev. krydda Vispa samman ingredienserna och häll i en varm stekpanna. Skrapa försiktigt runt i botten tills all smet stelnat. ketchup ev. 1/3 burk krossade tomater ärter och morötter Koka hamburgaren och makaronerna, blanda allt i mixern och finfördela maten. För lite större barn räcker det att dela maten i lagom stora bitar. Kokt potatis Om man inte ska äta potatis själv gör man lätt en smakportion i micron. 1 skalad skivad potatis Sätt micron på full effekt i 1 1/2 minut. Har du grönsaker till tar det ytterligare 1 ½ minut. Gröt Vill man inte använda affärens färdiggjorda snabbgröt gör man den lika snabbt själv. Är grynen för hårda för barnet kan man lägga dem i blöt en stund innan så att de mjukar upp sig. 3 msk havregryn 6 msk vatten 1 tsk olja Blanda samman allt och sätt in i micron på full effekt i ca 1 ½ minut. Rör om när det behövs, efter ca halva tiden. Tänk på att gröten lätt kokar över så använd så stor, djup tallrik som möjligt. Hamburgare Kycklingfilé 2 port. Kycklingfilé är mört och kan ges till lite större spädbarn om man inte finhackar det eller kör det i mixern när den kokat klart. 2 kycklingfiléer 1 morot i skivor 1 potatis i tärningar vitlök olja vatten Lägg alla ingredienserna i en kastrull och koka tills kycklingen är kokt och rotfrukterna mjuka. Hälla av vattnet och servera. Det här är ett recept man kan använda som inspiration, här används färdiga hamburgare - köpta eller gjorda vid ett annat tillfälle. Fryses ner i lagom portioner för ett barn på 5-6 mån. Tänk på att små barn kan bli röda kring mun och i stjärt av tomater, då är det bara att utesluta dessa. 1 hamburgare 1,5 dl makaroner 5

6 Köttfärssås med bacon Köttfärs är tacksamt att göra storkok av. Tänk på att små barn kan bli röda kring mun och i stjärt av tomater, då är det bara att utesluta dessa. 1 kg köttfärs 2 paket bacon 2 lökar 2 burkar krossade tomater 2 msk mjöl ev. lite vatten kryddor Klipp baconet i små bitar. Hacka löken och skär purjolöken. Bryn bacon, lök och purjolök. Tillsätt köttfärsen och bryn även den. Pudra över mjölet och rör om. Häll i tomatkrosset. Låt koka ca 10 minuter, krydda. Omelett 3 ägg 1-2 msk vatten eller mjölk 1 burk tonfisk eller 1 burk musslor lite salt ev. krydda Vispa samman ingredienserna och häll i en varm stekpanna. Skrapa försiktigt runt i botten tills all smet stelnat. Pastejmums En populär rätt som är enkel att göra. 2 msk leverpastej 1 liten potatis 2 msk majs Koka potatisen och majsen. Mosa med gaffel. Tillsätt leverpastejen och servera. Ägg innehåller lite av allt man behöver, det ska ju nära Pizza på Polarkaka ett nytt litet liv, som inte är allt för olikt oss om man ser till konstruktion och näringsbehov även om proportionerna inte är de samma. Bra mat när man Att göra en pizza på polarkaka är otroligt enkelt, ha på absolut inte kan komma på något annat. Ägg är ju lite av det man tycker är gott, in i ugnen en stund - också hållbara länge (nästan 6 mån från det att de klart att äta! värpts) om de får stå i jämn temperatur så man kan 3 polarkakor gott ha några hemma som nödproviant. 1 burk krossade tomater 3 ägg 1 burk skivade champinjoner 1-2 msk vatten eller mjölk 1 burk musslor lite salt 1 burk tonfisk ev. krydda ost Vispa samman ingredienserna och häll i en varm oregano stekpanna. Skrapa försiktigt runt i botten tills all smet Lägg önskat pålägg på kakan med ost överst, lägg på stelnat. plåt och sätt in i ugn. Låt stå ca 10 minuter tills osten smält. Omelett med sjöodjur Ännu lite mer matigt blir det om man väljer att ha i lite tonfisk - eller varför inte klippt bacon? 6

7 Risotto 2 port. En enkel rätt som man med fördel kan ge som första smakportion med kött eftersom den lätt kan köras i en mixer eller mosas med gaffel. Passar även som den är till barn som börjat tugga sin mat. 200 g köttfärs 1 tsk olja persilja ris gröna bönor Koka köttfärsen tillsammans med oljan i lite vatten och ev. persilja. Koka ris och gröna bönor. Servera. Spättafilé Enkel och näringsrik rätt för små barn 1 djupfryst spättafilé 1 tsk olja kokt potatis kokt broccoli Koka filén i vatten tillsammans med olja och ev. kryddor. Servera med kokt potatis och broccoli. Äggröra Lätt som en plätt! 1 ägg 1 msk mjölk Vispa samman ägg och mjölk, sätt in i micron på högsta effekt i 1-1 ½ minut. 7